Варенье из абрикосовой алычи с грушей

Приготовление

1. 1

   Подготовить все необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   Плоды алычи тщательно вымыть, опустить на 2–3 минуты в воду, нагретую до 80 °С, а затем сразу же остудить в холодной воде и наколоть деревянной зубочисткой в 2–3 местах.

   
3. 3

   Груши вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками.

   
4. 4

   Сложить алычу и груши в варочную посуду и всыпать сахар.

   
5. 5

   Всё аккуратно перемешать.

   
6. 6

   Смесь оставить на 5 часов для выделения сока, а затем добавить к ней воду.

   
7. 7

   Снова перемешать алычу с грушами, довести до кипения и поварить в течение 10 минут. Пену пока можно не снимать. Посуду снять с плиты и оставить смесь до полного охлаждения.

   
8. 8

   Далее опять поварить в течение 10 минут и дать остыть.

   
9. 9

   Варенье окончательно доварить до готовности, снимая пену и встряхивая посуду с вареньем (для равномерного распределения плодов в сиропе). Варенье считается готовым, когда горячая капля не растекается на холодном блюдце.

   
10. 10

    Горячее варенье разлить в стерилизованные банки доверху.

    
11. 11

    Банки укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. После охлаждения банки поставить в нормальное положение. Хранить варенье в сухом, тёмном и прохладном помещении при температуре от 0 ºС до 15 ºС.