Варенье из крыжовника и груш

Приготовление

1. 1

   Подготовить все необходимые продукты и инструменты.

   
2. 2

   Почти зрелый, твёрдый крыжовник перебрать, вымыть, удалить мелкие и потрескавшиеся плоды, ножницами обрезать плодоножки и чашелистики, а затем наколоть каждую ягоду деревянной зубочисткой.

   
3. 3

   Груши вымыть, разрезать пополам, вырезать сердцевины с семенами и нарезать небольшими кубиками.

   
4. 4

   Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок.

   
5. 5

   Груши и крыжовник выложить в неокисляющуюся варочную посуду и засыпать сахаром.

   
6. 6

   Всё перемешать и оставить на ночь для выделения сока.

   
7. 7

   Утром всё снова перемешать, влить воду и лимонный сок и снова перемешать.

   
8. 8

   Смесь довести до кипения и поварить в течение 5 минут. Снять посуду с плиты и оставить на 2–3 часа.

   
9. 9

   Варенье ещё раз проварить в течение 10 минут (с момента закипания). Посуду снять с огня и снова оставить на 2 часа.

   
10. 10

    Вновь поставить посуду на огонь, поварить в течение 10 минут, снимая пену, а затем сразу же разложить в сухие стерилизованные банки доверху.

    
11. 11

    Банки укупорить прокипячёнными крышками для консервирования и тотчас же перевернуть на крышку или положить на бок для добавочной стерилизации крышек и верхней части содержимого. После охлаждения банки поставить в нормальное положение. Хранить заготовку в сухом, тёмном и прохладном помещении при температуре от 0 ºС до 15 ºС.